10月15日，學(xué)校后勤管理處組織40余名2025級(jí)新生代表走進(jìn)食堂后廚，通過實(shí)地探訪揭開校園餐飲的“神秘面紗”，以沉浸式體驗(yàn)筑牢飲食安全信任的根基。
在中心廚房配送區(qū)，管理人員化身專業(yè)講解員，為新生們?cè)敿?xì)剖析“從源頭到餐桌”的全鏈條流程：食材均由資質(zhì)完備的合作供應(yīng)商提供，驗(yàn)收時(shí)需通過農(nóng)殘等各種快檢、資質(zhì)核查雙重關(guān)卡；貨架上米面油離地離墻擺放，生鮮與凍品分區(qū)冷藏，各類食材標(biāo)識(shí)清晰分類存放。如此規(guī)范的管理不禁讓新生們頻頻點(diǎn)頭，而中央廚房?jī)?nèi)，米飯生產(chǎn)線、面點(diǎn)生產(chǎn)線、蔬菜洗切生產(chǎn)線、豆腐制品生產(chǎn)線等現(xiàn)代化設(shè)備一應(yīng)俱全，科技賦能餐飲的場(chǎng)景讓同學(xué)們大開眼界，印象深刻。
食品安全把控環(huán)節(jié)更顯嚴(yán)謹(jǐn)。在加工間，“一刮二洗三沖四消五存”的餐具處理流程、生熟分開的操作區(qū)域，無不彰顯了細(xì)節(jié)把控。食品留樣柜內(nèi)，48小時(shí)留樣的菜品標(biāo)注清晰，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)時(shí)展示操作畫面，讓安全看得見、可追溯。
參觀后的座談會(huì)上，同學(xué)們圍繞菜品口味、分量等話題積極提出自己的建議，后勤團(tuán)隊(duì)認(rèn)真傾聽，逐條記錄并現(xiàn)場(chǎng)給予回應(yīng)。一名新生代表感慨地說：“親眼看到這么規(guī)范的流程，以后吃飯更安心了！”這句話也道出了全體新生代表的心聲。
后勤管理處供稿
責(zé)編：李金玲 審核：姜東升 汪浩
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